SAKARYA'DA KIRMIZI ET SEKTÖRÜNÜN SORUNLARINA ÇÖZÜM ARANDI
Sakarya Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Genç: "Kırmızı et ve hayvancılık sektörü; gıda arz güvenliği, fiyat istikrarı, kırsal kalkınma ve halk sağlığı açısından hayati öneme sahiptir" dedi.
15 Şubat 2026 - 11:18 - Güncelleme: 15 Şubat 2026 - 11:53
Türkiye’nin en büyük borsalarından Sakarya Ticaret Borsası, markalaşma yolunda ilerleyen
gıda ve tarım sektörlerinin önünü açmaya yönelik bir çalışma başlattı.
Gıda sektörünün farklı paydaşlarının sektörel bilgilerini basın ve kamuoyu ile paylaşmalarını sağlayacak toplantılar serisini başlatan STB, ilk toplantısını kırmızı et sektörü üzerine yaptı. Güvenilir Ürün Platformu Desteği ile yapılan toplantıda perakendeden üretime, ihracattan fiyat istikrarına birçok konu interaktif bir sohbette konuşuldu.
‘’Hayvancılık ve kırmızı et sektörünün dünü, bugünü, yarını’’ başlığında düzenlenen
toplantının açılışını Sakarya Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Genç ve Güvenilir Ürün
Platformu Başkanı Celal Toprak yaptı.
Sakarya Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Genç
Sakarya’da yerelden ulusala bir kalkınma modeli oluşturmaya çalıştıklarını söyleyen
Sakarya Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Genç, hayvancılık ve kırmızı et
sektörünün dünü, bugünü ve yarınını değerlendirmek, mevcut durumu ele alıp geleceğe dair yol haritasını birlikte konuşmak için bir araya geldiklerini belirterek şunları söyledi:
"Bakanlığımızın regülasyon gücü, akademik dünyanın bilimsel derinliği, perakende sektörünün tüketiciye dokunan dinamizm ve medyanın farkındalık gücüyle; tarladan sofraya uzanan zinciri yeniden tanımlıyoruz. Sakarya Ticaret Borsası olarak temel önceliğimiz; üyelerimizin rekabet gücünü artırırken, “Güvenilir Ürün” mottomuzdan ödün vermeden yerelden ulusala bir kalkınma modeli oluşturmak. Kırmızı et ve hayvancılık sektörü; gıda arz güvenliği, fiyat istikrarı, kırsal kalkınma ve halk sağlığı açısından hayati öneme sahiptir. Özellikle Ramazan ayları öncesinde kamuoyunda yoğun şekilde gündeme gelen bu sektörün, duygusal tartışmalar yerine veriye dayalı, çok paydaşlı bir bakış açısıyla ele alınması gerektiğine inanıyoruz. Bu panel; arz güvenliğinden fiyat istikrarına, hayvancılıkta verimlilikten perakende standartlarına kadar pek çok başlıkta şehrimizin yol haritasına ışık tutacaktır. Tarım Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdür Yardımcısı Erkan Alkan ‘’Kırmızı et arzında kendi kendine yeterlilik oranımız yüzde 93 gibi oldukça yüksek bir seviyede olup, piyasa ihtiyacının çok büyük bir kısmı yerli üretimle karşılanmaktadır. İthalat, toplam arz içinde yalnızca yüzde 7 gibi sınırlı bir paya sahip olup, arz güvenliğimizde herhangi bir sorun bulunmamaktadır. Ülkemizdeki besilik hayvan sayısının arttırılması ve üretimde sürdürülebilirliğin arttırılarak sağlanması amacıyla; Besilik erkek sığır desteği yeni modelde yüzde 550’ye varan oranda artırılmıştır ayrıca ülkemizde etçi damızlık üretimi yapan işletme sayısını artırarak daha fazla etçi ırk besilik materyalinin yerli imkânlarla yetiştirilmesi amacıyla “Kırsalda Bereket Hayvancılığa Destek Projesi” hayata geçirilmiştir.
Kırmızı et üretimimizde 2002-2024 yılları arasında yüzda 170 artış sağlanmış ve kırmızı et
üretimimiz 2.105.894 tona ulaşmıştır. Aynı dönem içerisinde kişi başı kırmızı et üretimimiz
ise 11,73 kg’dan yüzde 110 artışla 24,58 kg’a ulaşmıştır. Ülkemizde üretilen etin yüzde 71,08’i büyükbaş, yüzde 28,92 si de küçükbaş hayvanlardan elde edilmektedir. Dünyada ise elde edilen kırmızı etin yüzde 6,5’i domuz, yüzde 34,8’i büyükbaş ve yüzde 7’si küçükbaş hayvanlardan elde edilmektedir."
.
İstanbul PERDER Yönetim Kurulu Başkanı Rahmi Kartal da, etin en önemli protein
kaynağı olduğunu .belirterek, "bu ülkede üreticinin kazanmasıdır. Bütün desteklerin ürüne verilmesi ve kaynağın doğru yere gitmesi önemlidir. Sorunların çözümüne yönelik proje hazırlıkların yapıldığını görmekteyiz.Türkiye’de üretimi destekleyen projelerin olduğunu biliyoruz’’ dedi.
Tarım Yazarı Gazi Kutlu ise konuşmasında‘’Küçükbaş hayvancılığa dönülmesi gerektiğinin altını çizerek, "meralarımız çok önemli, meralarımızı koruduğumuz vakit et fiyatlarının düşeceğini düşünüyorum. Meraların ıslah edilmesi konusunda çalışmaların arttırılması gerektiğini düşünüyorum. Et üretimimiz yetersiz, yemlerimiz pahalı ve dışarıdan ithal ediyoruz. Gençlerin istihdamı bu anlamda çokönemli. Domuz eti tüketmeyebiliriz ama üretim yapabiliriz. Dış Pazarı kaybetmememizgerekiyor. Şu an ülkemizde kırmızı et fiyatı çok yüksek. Ülke olarak potansiyelimiz yüksek, sadece kendimiz değil dünyanın et üretimini bile karşılayabiliriz, sadece irademizdeki sürekliliğe önem vermemiz gerekiyor" diye konuştu.
Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Sayman Üyesi Volkan Terzioğlu da,‘’en
önemlisi şikayet etmek değil üretmek ve proje geliştirmektir. Burada çok fazla besi
işletmeciliği vardı fakat her gün kan kaybediyoruz. Sakaryanın coğrafyasına uygun projeler
üretmezsek başka alanlar farklı konularda işgal edilecek. Bizlerde bu anlamda projeler
üretiyoruz. Sakaryanın hem toprak yapısı hem de iklim koşulları olarak tarım sektöründe kan kaybetmemesi gerektiğini düşünüyorum" dedi.
Ayrıca, Sakarya Tarım ve Orman İl Müdürü Asım Baş, Gastronomi Uzmanı Biral Serttaş ve Ardahan Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Cemalettin Ayvazoğlu da konuşmacı olarak katıldıkları etkinlikte, üreticilerin ve sektörün ileri gelenlerinin sorularını yanıtladılar.
Toplantıya çok sayıda üretici de katıldı
gıda ve tarım sektörlerinin önünü açmaya yönelik bir çalışma başlattı.
Gıda sektörünün farklı paydaşlarının sektörel bilgilerini basın ve kamuoyu ile paylaşmalarını sağlayacak toplantılar serisini başlatan STB, ilk toplantısını kırmızı et sektörü üzerine yaptı. Güvenilir Ürün Platformu Desteği ile yapılan toplantıda perakendeden üretime, ihracattan fiyat istikrarına birçok konu interaktif bir sohbette konuşuldu.
‘’Hayvancılık ve kırmızı et sektörünün dünü, bugünü, yarını’’ başlığında düzenlenen
toplantının açılışını Sakarya Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Genç ve Güvenilir Ürün
Platformu Başkanı Celal Toprak yaptı.
Sakarya Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Genç
Sakarya’da yerelden ulusala bir kalkınma modeli oluşturmaya çalıştıklarını söyleyen
Sakarya Ticaret Borsası Başkanı Mustafa Genç, hayvancılık ve kırmızı et
sektörünün dünü, bugünü ve yarınını değerlendirmek, mevcut durumu ele alıp geleceğe dair yol haritasını birlikte konuşmak için bir araya geldiklerini belirterek şunları söyledi:
"Bakanlığımızın regülasyon gücü, akademik dünyanın bilimsel derinliği, perakende sektörünün tüketiciye dokunan dinamizm ve medyanın farkındalık gücüyle; tarladan sofraya uzanan zinciri yeniden tanımlıyoruz. Sakarya Ticaret Borsası olarak temel önceliğimiz; üyelerimizin rekabet gücünü artırırken, “Güvenilir Ürün” mottomuzdan ödün vermeden yerelden ulusala bir kalkınma modeli oluşturmak. Kırmızı et ve hayvancılık sektörü; gıda arz güvenliği, fiyat istikrarı, kırsal kalkınma ve halk sağlığı açısından hayati öneme sahiptir. Özellikle Ramazan ayları öncesinde kamuoyunda yoğun şekilde gündeme gelen bu sektörün, duygusal tartışmalar yerine veriye dayalı, çok paydaşlı bir bakış açısıyla ele alınması gerektiğine inanıyoruz. Bu panel; arz güvenliğinden fiyat istikrarına, hayvancılıkta verimlilikten perakende standartlarına kadar pek çok başlıkta şehrimizin yol haritasına ışık tutacaktır. Tarım Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdür Yardımcısı Erkan Alkan ‘’Kırmızı et arzında kendi kendine yeterlilik oranımız yüzde 93 gibi oldukça yüksek bir seviyede olup, piyasa ihtiyacının çok büyük bir kısmı yerli üretimle karşılanmaktadır. İthalat, toplam arz içinde yalnızca yüzde 7 gibi sınırlı bir paya sahip olup, arz güvenliğimizde herhangi bir sorun bulunmamaktadır. Ülkemizdeki besilik hayvan sayısının arttırılması ve üretimde sürdürülebilirliğin arttırılarak sağlanması amacıyla; Besilik erkek sığır desteği yeni modelde yüzde 550’ye varan oranda artırılmıştır ayrıca ülkemizde etçi damızlık üretimi yapan işletme sayısını artırarak daha fazla etçi ırk besilik materyalinin yerli imkânlarla yetiştirilmesi amacıyla “Kırsalda Bereket Hayvancılığa Destek Projesi” hayata geçirilmiştir.
Kırmızı et üretimimizde 2002-2024 yılları arasında yüzda 170 artış sağlanmış ve kırmızı et
üretimimiz 2.105.894 tona ulaşmıştır. Aynı dönem içerisinde kişi başı kırmızı et üretimimiz
ise 11,73 kg’dan yüzde 110 artışla 24,58 kg’a ulaşmıştır. Ülkemizde üretilen etin yüzde 71,08’i büyükbaş, yüzde 28,92 si de küçükbaş hayvanlardan elde edilmektedir. Dünyada ise elde edilen kırmızı etin yüzde 6,5’i domuz, yüzde 34,8’i büyükbaş ve yüzde 7’si küçükbaş hayvanlardan elde edilmektedir."
.
İstanbul PERDER Yönetim Kurulu Başkanı Rahmi Kartal da, etin en önemli protein
kaynağı olduğunu .belirterek, "bu ülkede üreticinin kazanmasıdır. Bütün desteklerin ürüne verilmesi ve kaynağın doğru yere gitmesi önemlidir. Sorunların çözümüne yönelik proje hazırlıkların yapıldığını görmekteyiz.Türkiye’de üretimi destekleyen projelerin olduğunu biliyoruz’’ dedi.
Tarım Yazarı Gazi Kutlu ise konuşmasında‘’Küçükbaş hayvancılığa dönülmesi gerektiğinin altını çizerek, "meralarımız çok önemli, meralarımızı koruduğumuz vakit et fiyatlarının düşeceğini düşünüyorum. Meraların ıslah edilmesi konusunda çalışmaların arttırılması gerektiğini düşünüyorum. Et üretimimiz yetersiz, yemlerimiz pahalı ve dışarıdan ithal ediyoruz. Gençlerin istihdamı bu anlamda çokönemli. Domuz eti tüketmeyebiliriz ama üretim yapabiliriz. Dış Pazarı kaybetmememizgerekiyor. Şu an ülkemizde kırmızı et fiyatı çok yüksek. Ülke olarak potansiyelimiz yüksek, sadece kendimiz değil dünyanın et üretimini bile karşılayabiliriz, sadece irademizdeki sürekliliğe önem vermemiz gerekiyor" diye konuştu.
Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Sayman Üyesi Volkan Terzioğlu da,‘’en
önemlisi şikayet etmek değil üretmek ve proje geliştirmektir. Burada çok fazla besi
işletmeciliği vardı fakat her gün kan kaybediyoruz. Sakaryanın coğrafyasına uygun projeler
üretmezsek başka alanlar farklı konularda işgal edilecek. Bizlerde bu anlamda projeler
üretiyoruz. Sakaryanın hem toprak yapısı hem de iklim koşulları olarak tarım sektöründe kan kaybetmemesi gerektiğini düşünüyorum" dedi.
Ayrıca, Sakarya Tarım ve Orman İl Müdürü Asım Baş, Gastronomi Uzmanı Biral Serttaş ve Ardahan Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Cemalettin Ayvazoğlu da konuşmacı olarak katıldıkları etkinlikte, üreticilerin ve sektörün ileri gelenlerinin sorularını yanıtladılar.
Toplantıya çok sayıda üretici de katıldı
FACEBOOK YORUMLAR